Cook it myself - Online Kochkurse für Anfänger

Du willst schnell Kochen lernen und deine Kreativität in der Küche ausleben?

 

Die Seminarbäuerinnen haben dazu 22 Online-Kochkurse, sogenannte Cookinare für dich bereit, denn selbstgemacht schmeckt es am besten.

 

Schritt für Schritt wird dir bei jedem Live-Cookinar gezeigt wie das jeweilige Gericht zubereitet wird. Natürlich gibt es Informationen zur Warenkunde und vor allem zahlreiche praktische Tipps damit es auch sicher gelingt. Gerne kannst du der Referentin auch Fragen stellen!

 

Du kannst aus 22 verschiedenen Cookinar-Themen auswählen.

Gerne schicken wir dir auch einen Geschenksgutschein für ein Jahresabo, einen 10er-Block, einen 5-er Block oder ein Einzel-Cookinar zu.

 

Sylvia Schilcher, Obfrau der Kärntner Seminarbäuerinnen

Herausfordernde Zeiten erfordern auch besondere Kochkurse. Da alle Präsenzkurse der Seminarbäuerinnen derzeit abgesagt werden müssen bieten wir für das nächste Jahr eine Reihe an Online-Kochkursen für Anfänger mit heimischen Lebensmitteln an. Gemeinsam mit dem Ländlichen Fortbildungsinstitut  (LFI) und der Landwirtschaftskammer  setzen wir dieses Jahresprogramm um.

So bieten wir allen Kochhungrigen und Neueinsteigern eine tolle Gutschein-Aktion an.

 

Kosten je Cookinar bei Einzelbuchung: € 30,00

 

Gutschein-Aktion

 

gültig bis 28. Jänner 2021

 

Jahresabo mit 22 Cookinaren statt € 660,00 nur € 300,00 inkl. 10 Rezeptbroschüren der Kärntner Seminarbäuerinnen und 20 Videoaufzeichnungen von den Cookinaren

 

10-er Block an Cookinaren statt € 300,00 nur 220,00 inkl. 5 Rezeptbroschüren der Kärntner Seminarbäuerinnen und 8 Videoaufzeichnungen von den Cookinaren

 

5-er Block an Cookinaren statt € 150,00 nur 120,00 inkl. 2 Rezeptbroschüren der Kärntner Seminarbäuerinnen

 

Nähere Infos und Anmeldung online unter: Ländliches Fortbildungsinstitut Kärnten – LFI Kärnten

 

https://ktn.lfi.at/cookinar-jahresabo-mit-22-cookinaren+2500+2261851+++2261852

 

oder sie melden sich einfach mit unten stehendem Formular an.

 

Cookinar Termine, Themen, Referentin, Inhalt

 

 

Termin

Thema

Seminarbäuerinnen

Inhalt

1.

Fr., 29. Jänner

14:00 bis 15:30

Weckerl und Kleingebäck

Sylvia Schilcher

Schritt für Schritt werden dir die verschiedenen Grundteige für Brötchen und Kleingebäck wie Salzstangerl, Schusterlaibchen,  Vollkornweckerln und Baguette gezeigt. Aus einem feinen Germteig werden Kronen, Schleifen und ein gedrehter Nusszopf geformt. Informationen zu Getreidearten, Mehlen, Einkauf und Lagerung ergänzen das Programm.

 

2.

Di., 9. Feber

18:30 bis 20:00 Uhr

Krapfenvariationen

Roswitha Polessnig

Es wird dir vermittelt, wie man aus einem Germteig verschiedene Krapfenvariationen hergestellt – von den klassischen Faschingskrapfen bis zu gefüllten Krapfen, ausgezogenen Bauernkrapfen und Stricknadelkrapfen.

 

3.

Sa., 27. Feber

10:00 bis 11:30

Heimischer Fisch – frisch auf den Tisch

Sylvia Schilcher

Fisch ist ein enorm vielseitiges Lebensmittel – egal ob geräuchert oder natur – heute kommt nur heimischer Fisch in die Pfanne. Zubereitet werden schmackhafte Fischgerichte kombiniert mit neuen Beilagen – eine willkommene Abwechslung auf deinem Speiseplan. Natürlich wird auch das Filetieren von Fisch Schritt für Schritt gezeigt. Zubereitet werden Kärntner Forellen und Saiblinge.

 

4.

Fr., 12. März

14:00 bis 15:30

Gefüllte Nudeln selbstgemacht

Roswitha Polessnig

Bei diesem Cookinar werden gefüllte Nudel aus verschiedenen Mehlen mit süßen und pikanten Füllungen zubereitet. Natürlich erlernst du auch das Krendeln von Nudeln.

 

5.

Fr., 26. März

Von 14:00 bis 15:30

Reindling & Ostergebäck

Sigrid Rainer

In diesem Kurs lernst du, dass das Herstellen eines Germteiges keine „Hexerei“ ist. Daraus wird nicht nur der traditionelle Kärntner Reindling geformt, sondern auch allerlei Gebäck für die Osterzeit.

 

6.

Sa., 10. April

10:00 bis 11:30

Raffinierte Gerichte mit Hühnerfleisch

Sabine Jäger

Heimisches Hühnerfleisch lässt sich in der Küche äußerst abwechslungsreich und schnell zubereiten. In diesem Cookinar werden schnelle und pfiffige Rezepte mit Geflügelfleisch, aber auch Ideen für raffinierte Beilagen gezeigt.

 

7.

Fr., 30. April

14:00 bis 15:30

Schnelle Küche für jeden Tag

Sylvia Schilcher

In diesem Cookinar lernst du, wie man schnelle Gemüse-Cremesuppe zubereitet und wie vielseitig Nockerln und Spätzle zu leckeren Hauptgerichten verwandelt werden können.

8.

Fr., 7. Mai

14:00 bis 15:30

Kreative Mehlspeisen für Muttertag

Silke Perdacher-Kleber

Gemeinsam werden die Mehlspeisenklassiker neu interpretiert und dekoriert und glänzen auf der Kaffeetafel zu Muttertag.

Was für eine Überraschung für deine Liebsten!!

 

9.

Fr., 28. Mai

14:00 bis 15:30

Begegnung mit Wildkräutern

Elisabeth Obweger

Interessantes über die Wirkung von Wildkräutern erfährst du in diesem Workshop. Außerdem werden sie zu verschiedensten, wohltuenden Gerichten verarbeitet.

 

10.

Sa., 12.Juni

10:00 bis 11:30

Pasta & Pizza

Monika Sohneg

Selbstgemachter Teig, reife Paradeiser und dann der Geruch von frischem Basilikum? Wer kann da schon widerstehen.

Ein buntes Cookinar rund um Pizza & Pasta laden zu einer kulinarischen Urlaubsreise ein.

11.

Sa., 26. Juni

10:00 bis 11:30

Knusprige Strudelvariationen

Melitta Spendier

Nirgends gibt es eine derartige Vielfalt der Kombinationsmöglichkeiten wie beim Strudel. Das fängt schon bei den Teigen an. Wir zeigen dir, wie man den klassischen ausgezogenen Strudelteig und den Topfenblätterteig herstellt. Füllungen mit Gemüse, Fleisch, Milchprodukten und Obst garantieren dir knusprige Überraschungen.

12.

Di., 6. Juli

18:30 bis 20:00

Pfiffige Desserts

Monika Sohneg

Dein süßer Genuss-Moment! Zaubere Dir die Zuckerseite des Lebens: traumhafte Desserts, vom zarten Schoko-Mousse bis zum himmlischen Topfen-Souffle. Jeder Löffel selbstgemacht und eine wahre Verführung. Das Cookinar, welches jedes Schleckermäulchen zum Schwärmen bringt.

13.

Fr., 23. Juli

14:00 bis 15:30

Fruchtige Marmeladen

Sylvia Schilcher

Koch den Sommer ein! Mit Apfelpektin selbst eingekochte Marmeladen sind unvergleichlich fruchtig. Erlerne den Umgang mit Apfelpektin und stelle deine eigenen Marmeladenkompositionen zusammen.

14.

Fr., 13. August

14:00 bis 15:30

Essiggemüse, Chutneys & Co

Irmgard Schluder

Köstliche Vorräte aus dem eigenen Garten haltbar machen liegt wieder voll im Trend. Raffinierte Chutneys, Pestos, süß – sauer eingelegtes Gemüse, Kompotte und Röster bereichern deinen Speiseplan das ganze Jahr über und sind auch wunderbare Geschenke und Mitbringsel. Du lernst die Grundtechniken des Konservierens mit

natürlichen Konservierungsmitteln, wie Alkohol, Essig(säure), Salz und Zucker oder durch Einkochen und Sterilisieren.

Die Seminarbäuerinnen verraten ihre Tipps und Tricks damit`s sicher gelingt und freuen Sich mit dir, selbstgemachte Schätze

herzustellen.

 

15.

Fr., 10. September

14:00 bis 15:30

Vielseitige Schweinefleischküche

Gabriele Egger

Schweinefleisch kann besonders vielseitig und schnell zubereitet werden. Vom bunten Schweinefleisch-WOK bis zu Fleischlaibchen du bekommst zahlreiche Rezeptideen rund ums Schwein geliefert und viele praktische Tipps und Anregungen für die Zubereitung von Schweinefleisch.

16.

Fr., 24. September

14:00 bis 15:30

Klassische Rindfleischküche

Gerlinde Weger

Dass die Zubereitung von Rindfleisch nicht so schwierig ist wird dir in diesem Cookinar gezeigt. Klassische und „gschmackige“ Gerichte mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden, wie Kochen, Braten und Schmorren vorgestellt.

17.

Fr., 8. Oktober

14:00 bis 15:30

Apfelköstlichkeiten von pikant bis süß

Irmgard Schluder

One apple a day, keeps the doctor away. Diesen Spruch lernten wir schon in der Schule. Die Vielfalt an heimischen Äpfeln ist groß und sie lassen sich wunderbar zu pikanten und süßen Apfelspezialitäten verarbeiten. Wir zeigen wie´s geht.

 

18.

Fr., 22. Oktober

14:00 bis 15:30

Erdäpfel – der Alleskönner in der Küche

Christiane Monsberger

Erdäpfel sind wahre kulinarische Alleskönner in der Küche - unzählige Speisen lassen sich aus der gesunden Knolle zubereiten.

Im Cookinar lernst du die verschiedenen Erdäpfelsorten mit ihren unterschiedlichen Kocheigenschaften kennen. Verschiedene

Erdäpfelgerichte werden zubereitet von süß und pikant, traditionell und modern, einfach und raffiniert – hol dir neue Ideen für deinen Speiseplan!

 

19.

Sa., 13. November

10:00 bis 11:30

Wir füllen unsere Keksdose

Irmgard Schluder

Der Mürbteig und der Lebkuchenteig sind die Klassiker in der Weihnachtsbäckerei und werden vielseitig abgewandelt zu einem bunten Keksteller. Mit Nüssen, Schokolade, gefüllt, gespritzt und ausgestochen, mit Belag, verziert oder ganz einfach – da ist für jeden Geschmack, die richtige Kekssorte dabei.

20.

Sa., 27. November

10:00 bis 11:30

 

Himmlische Weihnachtsbäckereien

Irmgard Schluder

Saftiges Apfelbrot und Konfekt herstellen ist unter der Anleitung der Seminarbäuerin gar keine Hexerei. Selbst gemachte Kokoskuppeln ein Genuss – du wirst begeistert sein!

21.

Fr., 3. Dezember

14:00 bis 15:30

Ich backe mein eigenes Brot

Sylvia Schilcher

Schritt für Schritt wird dir das Wissen rund ums Brotbacken vermittelt. Informationen zum Ansetzen eines Sauerteiges, Getreidearten, Mehle, Einkauf, Lagerung und Brotfehler ergänzen das Programm.

 

22.

Fr., 10. Dezember

14:00 bis 15:30

Wild auf heimisches Wild

Monika Sohneg

Wild kochen – genussvoll speisen. Vom klassischen Wildragout über Rehmousse bis hin zur schnellen Wildküche. Verfeinert mit Beilagen der anderen Art. Einfach und genial!

                              

 

 

 

 

 

 

 

 

Anmeldung  zu den Cookinaren - Online-Kochkurse der Seminarbäuerinnen

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