Sofies Hausbrot
Zutaten:
1 kg Roggenvollkornmehl
500 g Weizenbrotmehl
50 g Sauerteig
1 l warmes Wasser
2 EL Salz
1 EL Kümmel
1 EL Anis gemahlen
1 EL Fenchel
3 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Kürbiskerne
3 EL Sesam
3 EL Leinsamen
Zubereitung:
Sauerteig in 1/2 l warmem Wasser verrühren. Mehl mit Salz und Gewürzen mischen, mit dem angerührten Sauerteig und dem restlichen Wasser zu einem Teig kneten. Zugedeckt rasten lassen.
Laibe oder Striezel formen und nochmals gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und backen.
Backzeit: 10 Minuten bei 230 Grad und ca. 1 Stunde bei 180 Grad fertig backen.
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