Zertifikatslehrgang: Seminarbäuerin und Seminarbauer

Die Ausbildung zur Seminarbäuerin/zum Seminarbauer enthält alle wichtigen Themen, um als Kursleiterin/Kursleiter tätig sein zu können.
Die Schwerpunkte der Ausbildung sind: Persönlichkeitsbildung, der richtige Aufbau und Gestaltung von Kursen, Vorträgen, Informationsveranstaltungen in Schulen und Beratungs- bzw. Verkaufsgespräche auf Messen. Sie bekommen auch eine fachspezifische Ausbildung in den Bereichen Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene und Gütesiegel.
Seminarbäuerinnen sind keine Haubenköchinnen, sie geben aber mit Leidenschaft und Freude Wissen über die Produktion heimischer Lebensmittel sowie die vielseitige Verwendung dieser weiter. Die Seminarbäuerinnen versuchen so die Wertschöpfung für die heimische Landwirtschaft zu erhöhen.

Als Botschafterin bäuerlicher Produkte haben Sie mit dem erworbenen Zertifikat die Möglichkeit Kurse und Schuleinsätze abzuhalten, bei Präsentationen auf Messen und regionalen Veranstaltungen heimische Lebensmittel in den Vordergrund zu stellen und somit für sich ein Zusatzeinkommen zu erzielen.

Ansprechpartnerin, Kursbetreuung: Manuela Pichler,

Tel. 0463/5850-1396, erreichbar montags und donnerstags, oder

per mail: manuela.pichler@lk-kaernten.at

Anwesenheitspflicht: mind. 80%

Unterrichtseinheiten (UE): 154

Die Ausbildung erfolgt in den Wintermonaten von Oktober bis März.

Der nächste Ausbildungslehrgang startet frühestens ab Herbst 2022.

Lehrplan

Modul	Inhalt		UE/ Tage
Persönlichkeitsbildung	Stärken- Schwächen- Analyse Grundlagen der Gesprächsführung		24/3
	Konfliktmanagement
	Kommunikations- und Argumentationstechniken Rhetorik
Präsentations- und Vortragstechniken	Präsentationstechniken bei Beratungs- und Verkaufsgesprächen Methodische Grundlagen für verschiedene Einsätze der Seminarbäuerinnen Einsatz von Medien und Hilfsmitteln Öffentlichkeitsarbeit		40/5
	Abschlusspräsentation		8/1
Organisation und Richtlinien für die Durchführung von Veranstaltungen	Arbeitsorganisation, Zeitmanagement, Ziele Veranstaltungsorganisation Kalkulation und Kursabrechnung		12/1,5
	Einsatzmöglichkeiten als SB und Organisationsstruktur Überblick über Steuer und Recht		6/1
Fachliche Ausbildung	Grundlagen der Ernährungslehre auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse Schwerpunkte aus der Lebensmittelkunde, Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion und Lebensmittelverarbeitung		22/3
	Betriebsbesichtigung in lebensmittelverarbeitende Betriebe		8/1
	Lebensmittelhygiene		2
	Lebensmittelkennzeichnung, Gütesiegel Lebensmittelqualität		8/1
	Arbeitsunterweisung Küchenpraxis		16/2
Grundlagen der Pädagogik		Grundlagen der Pädagogik Einschulung von Themen für Kinder und Jugendliche in Schulen Praktische Übungen	16/2

Außerdem:

3 Hospitationen: je eine im Schulbereich, Kursbereich und Messebereich

Abschlussprüfungen (4 Teilprüfungen):

Prüfung Arbeitsunterweisung
Schriftliche Prüfung
Präsentation der Projektarbeit
Praktische Prüfung vor Ort